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商品訊息描述

●隱藏在民生東路巷弄間美食,親友聚餐熱薦地點!

●師傅擁有四十年餐飲資深經歷,融會巧思與精湛廚藝烹出精緻料理

●選用頂級肉品、新鮮海鮮料理,品嘗美食色香味與極致之鮮美

●鄰近捷運中山國中站,交通更便利






※可享有原價1,000元平假日消費金額折抵


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【京炙鐵板燒】


主廚的廚藝精湛,擁有四十年的豐富餐飲資歷,從前在上海打拼十餘年,而今回歸最初夢想,回到家鄉開創自己喜愛的餐飲格局;通過新鮮食材的選用、細節的處理,融合自身對於料理的創意,烹調出一道道口味細膩、無可挑剔如藝術般的美食。

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便宜

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開胃菜






主廚沙拉


海鮮清湯

法式洋蔥湯


法式鮮魚網友開箱介紹


鮮嫩的魚肉煎烤至微帶金黃的色澤,搭配上主廚特調的鹹香濃醬汁,美味的擺盤,讓人在品嚐到美味的同時,更見識到了法式的優雅。



爆買

法式鮮鵝肝


香氣四溢的新鮮鵝肝,表皮煎烤的焦脆金黃,入口還可嚐到鵝肝特有的鮮嫩多汁,鹹香的口感,是法式料理最經典的代表作。





培根起士焗大生蠔




鮮活加拿大龍蝦


嚴選來自加拿大的鮮活大龍蝦,主廚豪邁地將其一分為二,讓扎實的龍蝦肉質能完整地被煎烤、調味,濃稠的醬汁布滿在鮮美的肉質上,海味與醬汁的鹹香竟能結合的如此完美。





美國極佳級肋眼牛排


特選美國極佳級肋眼,肉質鮮嫩扎實,飽滿多汁的誘人模樣,搭配上肋眼特有的油花,實在醉人。





美國極佳級沙朗牛排


主廚精妙的料理手法,將火侯掌控得宜,恰好的煎烤時間,讓內裡的肉質依然鮮嫩多汁,絕對是喜愛牛排的人不能錯過的必點菜色。





紐西蘭小羊排




戰斧豬排




炙燒活鮑魚


新鮮的活鮑豪邁地整顆帶殼料理,肥美Q彈的肉質,搭配上炙燒特有的香氣,讓鮑魚的鮮、甜、美,完整地緊鎖在內,一口咬下超級痛快!





和風鮮中捲


中捲Q彈帶勁的口感,是許多喜愛海鮮者的最愛!搭配上主廚調配的和風醬汁,鹹中交雜著淡淡的甜味與香氣,滋味So Match!





野生大明蝦




日本大干貝




季節時蔬


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水果

自製甜點

附餐飲品


經典的美式咖啡;酸甜健康的蔓越莓醋飲,更有新鮮的奇異果汁任選,讓您不僅解渴,喝得更舒心。

美式咖啡

蔓越莓醋飲現省

奇異果汁(加購價50元)


關於【京炙鐵板燒】

鄰近捷運中山國中站,【京炙鐵板燒】便隱蔽在安靜的民生東路巷弄間,然而精緻的美味卻始終吸引不少老饕前來光顧。









商品訊息特點

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

「以前這裡的飯店很多都有酒家菜」,位在礁溪的長榮鳳凰酒店副總經理陳建宏說,談到礁溪美食,大家都會說三星蔥餅、溫泉絲瓜與溫泉空心菜,或是用以附近漁港漁獲入饌做出的海鮮佳餚。但是很多人都忘了,礁溪著名的美食還包括了「酒家菜」。所以隨著天氣逐漸冷涼,又來到了溫泉泡湯的時節,長榮鳳凰酒店推出「回到美好年代」一泊二食度假專案,讓客人在泡湯、住宿,並享受懷舊風味宜蘭菜餚,以及〈魷魚螺肉蒜〉、〈花瓜燉土雞湯〉、〈豬油脯溪蝦〉,以及〈如意桂花翅〉等酒家菜。

礁溪的溫泉自日據時代開始即聲名遠播,跟北投一樣,泡湯文化也將酒家文化一起帶進了礁溪。上個世紀50年代,礁溪酒家林立,無色無味、富含「酚鈦鹼」的碳酸氫鈉泉加上風花雪月的「粉味」,讓礁溪成了與北投一樣的「溫柔鄉」,一直到80年代才隨著政府掃蕩加上鄉民自覺才褪「色」。

隨著觀光飯店集團相繼來到礁溪飯店,加上雪隧通車,今天的礁溪已是一個觀光休閒度假名勝區,只是當地國際級觀光飯店館內餐廳「什麼菜都有,就是沒有酒家菜」。於是,長榮鳳凰酒店決定在館內〈竹芬〉中餐廳推出酒家菜,由主廚王維德掌杓,重現又稱「官府菜」的酒家菜老味道。

長榮鳳凰酒店很用心,為了推出酒家菜,事前還派廚師和行銷企畫團隊拜訪地方耆老,想知道礁溪有何最具代表性的酒家菜。結果一陣調查下來發現,礁溪的酒家菜與北投酒家菜如出一轍,基本上沒有差異,甚至連「那卡西文化」都一樣。

〈魷魚螺肉蒜〉堪稱酒家菜中的第一名家,原因不只是此用日本螺肉罐頭烹煮的湯菜,體現了日治時代廚師混血創作的用心,這道菜的菜名傳遞的「台式文法」,也加深了大家的印象。

王維德烹製〈魷魚螺肉蒜〉很用心,螺肉罐頭就是日本「雙龍」牌,魷魚乾切得既厚又長,排骨酥炸得表層酥香、內裡柔嫩,然後下到湯裡共煮,湯中加了醬油、螺肉罐頭內的螺肉汁,以及芹菜和青綠色蒜苗同煮,成菜後湯汁清香甘,魷魚鹹香富嚼勁、螺肉彈Q中又有柔嫩,這是當年酒家中「既能下酒,又能解酒」的美味湯菜。

蔭瓜、花瓜、鹹瓜、醬瓜,是台灣「醬菜文化」的代表,這些鹹香中帶著甘甜味道,柔嫩中帶有清脆口感的醬瓜,除可與其它食材搭配熟菜,那醃瓜的醬汁更可以在煮湯時為湯汁賦味。王維德烹煮的〈花瓜燉土雞湯〉,就是以宜蘭著名〈日光牌〉花瓜燉製的雞湯,並加了宜蘭紅露酒提味,也是一經典酒家菜。

〈如意桂花翅〉是可謂昔日台菜中的「大菜」之一。所謂「桂花」,就是炒蛋,廚師靠著油溫與火候掌控將蛋炒成桂花狀。王維德先在鍋內炒蛋,然後陸續下蔥絲、蒜苗絲、紅黃椒與洋蔥絲和北菇絲,最後再下一根根針狀的散翅,帶著鍋香鑊氣上桌,正是台式熱炒最誘人的味道。

蘭陽平原、土壤肥沃、灌溉便利,農漁畜牧事業發達,並產出很多優質產品。〈豬油脯溪蝦〉就是用宜蘭噶瑪蘭黑豬肉酥炸的豬油脯,加了豆豉和辣醬與宜蘭溪蝦合炒而成。〈紅糟肉〉也是用噶瑪蘭豬肉五花以宜蘭酒廠紅麴加了米酒和糖醃漬,再上了漿粉酥炸烹製。食材生而優越,老菜風比價味與口感自然較昔日再上層樓。

除了酒菜家,〈竹芬〉新菜單中也有諸如〈客家小炒〉、〈花菜干炒肉絲〉、〈古早味芋頭丸〉和〈麻油松阪豬〉等台灣美味菜餚。這些常民百姓家中的菜色進到了觀光飯店,食材和食器都升了級,唯一不變的是那香傳數十年的老味道與好味道。

INDEX

●竹芬中餐廳

地址︰宜蘭縣礁溪鄉健康路77號

電話︰03-9100688

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